Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, je ne fais que des « bourdes » en cuisine. J’ai déjà quelques « ratés » à mon actif, en ce début d’année…Ouch…
C’est presque le cas ici en réalisant mes tartelettes aux pommes macaronées, puisque j’ai oublié de cuire la pâte à blanc…
Je dis « presque raté » puisqu’au final, c’était délicieux, malgré une sous-cuisson de la pâte. J’ai ajouté une fine couche de chocolat sur le fond de pâte ; riche idée je dois l’avouer.
N.B. : Je vous mets mes proportions pour 3 tartelettes, puisque dans la lignée de mes « flops », j’ai mal évalué la quantité de pommes. Pour 4 tartelettes, prévoir environ 600 g de pommes.
Source d’inspiration : Christiane
Ingrédients pour 3 tartelettes
* 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
* 450 g de pommes coupées en cubes
* 20g de beurre
* 20g de sucre vanillé (ou sucre poudre classique + un peu de vanille en poudre)
* 2 c. à soupe de rhum
* Ajout personnel : un peu de chocolat râpé.
Appareil à macaronade
* 2 blancs d’oeufs
* 30 g de sucre en poudre
* 30 g de sucre glace
* 30 g de poudre d’amandes.
Peler les pommes et les couper en cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les pommes.
Saupoudrer de sucre vanillé, ajouter le rhum. Les faire confire et colorer un peu, puis réserver.
La macaronade
Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement les sucres en poudre et glace. Lorsque les blancs sont bien montés, ajouter la poudre d’amandes en pluie et bien mélanger. Réserver au frais 30′.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Abaisser la pâte feuilletée (ou brisée). Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette. Recouvrir de papier cuisson et de billes céramique ou autre et cuire à blanc 20 minutes environ (+ ou – selon le four). Enlever le papier cuisson et les billes et laisser dorer encore 5 minutes.
Laisser refroidir et déposer une petite couche de copeaux de chocolat.
Répartir les pommes par-dessus.
Appliquer la macaronade à la poche à douille (ou pas) ou avec une cuillère.
Enfourner à 175°C pour 15 minutes environ.
Saupoudrer de sucre glace pour servir (facultatif).
Entre rire et cuisine 
Pour des tartes ratées, moi je les trouve bien gourmandes! Bisous
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Et bien moi je ne dirai pas ratées, elles sont sublimes et me font bien envie..Cette petite touche de chocolat c’est encore plus gourmand c’est une riche idée
Belle journée
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il y a des jours comme ça!! mais les râtés donnent souvent d’excellents résultats! la preuve!!!
ici on guette la neige, Adèle n’a pas d’école, le lycée est fermé (à cause du temps et pas du covid)
bonne journée
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Pour moi, je ne dirais pas « des jours » mais « plusieurs semaines ». Pas une semaine sans que je fais une « bourde ». C’est grave Docteur ? Mais c’était qd même ultra bon et Charles et Salomé ont beaucoup aimé aussi. Ici aussi, on attendais la neige, mais…rien. Juste de la pluie… bises
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je ne les trouve pas si râtées que ça moi tes tartelettes..(et c’est en faisant des changements à une recette qu’on peut parfois avoir aussi de belles surprise.. 😉 )
cette petite touche de chocolat en plus me plait également beaucoup beaucoup…
gros bisous ma belle
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Moi je les trouves très bien tes petites tartelettes elles me font même très envie
Bonne journée
Bisous
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Encore une bonne petite recette !! Elles sont très belles tes tartelettes et doivent être vraiment délicieuses.
Bonne journée à toi.
Bisous
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de jolies tartelettes et il n’y a que celui qui ne fait rien qui ne se trompe pas chez moi encore bien neigé cette nuit et ce matin -8 vous avez de la neige
une bonne journée gros bisous
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Coucou Guy. Ce demi-flop a était très apprécié quand même. Rudement bon au final ! Ici, toujours pas de neige pour l’instant sur le Morbihan…Il pleut. Gros bisous
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je ne la trouve pas ratée moi ta tarte !!
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pour un dessert raté, le résultat est plutot gourmand, bravo pour le partage. bonne journée
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ça c’est une recette fort originale ; miam.
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Ah bon si c’est raté je ne vois pas bien. Elles sont superbes. Bisous et belle soirée m Chrys
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Très gourmand !!! j’adore ….
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Très jolies ces tartelettes, la couche macaronée doit être délicieuse ! Côté bourde, je suis pas mal aussi en ce moment, mon mari m’a d’ailleurs demandé si je comptais créer un bêtisier de mes ratés sur mon blog ! Derniers en date, les naans express dont j’ai pris la recette chez toi et qui ont fini avec une face toute noire, dommage ils auraient pu être délicieux, il faudra donc que je les refasse. Bonne soirée, bisous
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Zut alors !Nous voilà bien toutes les deux tiens ! On peut peut-être ouvrir un centre ! lol !! Moi aussi, je pense que je vais pouvoir créer une rubrique « ratages en tous genres 2021 » hi hi ! Bisous Laurence
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Si elles sont presque ratées ça ne se voit pas du tout. Elles font très envie. Bises
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ça arrive même aux meilleurs les erreurs, dans la précipitation par moment, ou tout simplement par habitude. Le principal c’est que ce soit bon 😉
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bien gourmandes avec cet appareil à macaronade moi je trouve
je lirai le détail de la recette dès que possible….
des pensées ++ pour toi et y a que ceux qui font rien qui ne font pas d’erreurs na! en plus l’erreur c’est formatif pas fautif !
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elles font bien envie tout de même tes tartelettes ,
ça nous arrive à tous
moi j’aime !
merci
bisous bisous
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ca donne carrément envie
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Il y a des moments aussi pour moi où tous mes tests ratent. Mais je trouve qd même ta tarte bien appétissante !! Bises
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Ben écoute bienvenue au Club, car pareil j’ai fait pas mal de ratés ! Moi je mettais ça sur le fait qu’étant très douloureuse j’allais trop vite pour aller m’asseoir et je faisais tout de travers mais je crois que c’est plutôt marasme qui nous pèse de trop..
Bon là elles ne sont pas ratées tes tartelettes, je les trouve même fort jolies et délicieuses ! merci chrystel ! gros bisous
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Pour des râtes c’est plutôt bien, pour moi aussi j’ai des series de râtes surtout quand je suis préoccupée ; Elles sont bien gourmandes ! bisous et belle soirée
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Joli dessert
Avec mon thé il en reste
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Bah moi j’aimerais bien rater comme toi elles ont l’air sublimes tes tartes, belle soirée!
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pour un râté c’est plutôt une belle réussite;
tes tartelette me plaisent beaucoup
bises
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Le principal c’est que la régalade soit au bout du chemin et apparemment c’est le cas avec ces petites tartes 🙂
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Ahhh j’en connais un bout des ratages et quand ça commence c’est une succession de recettes ratées loll mais parfois on est agréablement surpris loll
En tout cas quelle bonne idée tu as eu de rajouter cette croute macaronees j’imagine le mélange de saveur entre le croustillant de la pâte feuilleté, le fondant des pommes
bisous Chrystel et bon dimanche de Saint-Valentin ❤
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un top pas un flop !
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Moi elles me donnent trop envie ! C’est une bonne idée des tartelettes aux pommes façon macaronnées.
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Quelle gourmandise
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